Temat tortów i innych słodkości to dla mnie temat rzeka. Mogłabym o tym mówić godzinami. Staram się nigdy nie porównywać do nikogo, bo przecież w życiu najważniejsze jest by być każdego dnia coraz lepszą wersją samego siebie. Natomiast do napisania tego wpisu zainspirował mnie jeden z komentarzy pod prośbą o polecenie wykonawcy tortu. Brzmiał on “ Zależy czy chcesz profesjonalnie czy dobrze ale domowo“. Jak to jest z tym PROFESJONALNYM lub DOBRYM, ALE DOMOWYM? Czy jedno wyklucza drugie?
O Ciachu słów kilka…
Nie jest tajemnicą fakt, że Wasze słodkości przygotowuję w kuchni domowej. Taki jest też zapis w zaświadczeniu o wpisie do rejestru zakładów podlegających urzędowej kontroli organów Państwowej Inspekcji Sanitarnej. Brzmi on w dużym skrócie: “domowa produkcja wyrobów cukierniczych w budynku mieszkalnym (…)”. Jaka zatem jest kategoria, do której przynależę? Jestem profesjonalistką czy dobrze, ale domowo?
Każdemu według potrzeb…
Nie jest tajemnicą również fakt, że każdy człowiek ma swoje oczekiwania względem smaku, wyglądu tortu czy jego ceny. Są osoby dla których najważniejsze jest to, by jego słodkości przygotowała na przykład instagramowa gwiazda i ja to doskonale rozumiem, każdemu według potrzeb 😉 Jednak, wracając do tematu tego wpisu, czy profesjonalne wyklucza dobre, a domowe nie może być profesjonalne?
Profesjonalnie czy domowo?
Jestem w tej branży już kilka lat i niejedno widziałam. Ba, mój niemąż, piekarz – cukiernik, nieraz namawiał mnie do korzystania z gotowych półproduktów (np. jabłek do jabłecznika, gotowych past czy kremów; nawet biszkopt można zrobić z proszku, dolewając jedynie wody). Nigdy jednak się na to nie zdecydowałam, ponieważ na samym początku mojej działalności postanowiłam, że będę Was karmiła tylko tym, czym karmię własne dzieci. Jest zatem w 100% “domowo”, bez zbędnych ulepszaczy i polepszaczy smaku. Wygląda więc, zgodnie z komentarzem, że nie jest profesjonalnie. Moim zdaniem nic bardziej mylnego.
Można przygotowywać słodkości w sposób “domowy” z pełnym profesjonalizmem. Dokładnie tak samo działa to w przypadku profesjonalnych cukierni. Tak, piszę to teraz z pełną świadomością. Istnieją na rynku cukiernie, które używają najwyższej jakości produktów, w których skład jest maksymalnie krótki i nie znajdziecie tam nic, co mogłoby zaszkodzić zdrowemu metabolicznie człowiekowi. Są też takie cukiernie i domowi wytwórcy słodkości, którzy korzystają z wyżej wymienionych, niekoniecznie korzystnych produktów i nie ma w tym nic złego, ponieważ są też miłośnicy tego typu wypieków.
Co wybrać? Profesjonalnie czy domowo?
To tylko od Was zależy, jaki produkt będzie dla Was odpowiedni. Nieważne jest czy będzie od profesjonalisty czy wytworzony w warunkach domowych. Najważniejsze jest to by spełnił wszystkie Wasze oczekiwania i byście mogli po jego spożyciu powiedzieć “Tak, to był dobry zakup”.
Jeśli należysz do grupy preferującej domową kuchnię i krótki skład, zachęcam do testowania moich wypieków. Zapraszam do kontaktu. Tort i zestaw słodkości zamówić możecie poprzez formularz kontaktowy na tej stronie, poprzez wiadomość na Facebookowym lub Instagramowym fanpage.
Justyna